Sci Transl Med：一种盛行的食品添加剂，或增加糖尿病和肥胖风险

近日，根据美国哈佛大学T.H.Chan卫生学院领导的一项研究课题说道明了，食用尤其用于烘焙药品、动物饲料和人造香料的乙酸海盐，看来但会增大几种与厌食症和冠心病几率系统性的雌激素水准。这项研究课题建构了人类和豚鼠研究课题中的随机抗抑郁药对照飞行测试的原始数据，确实乙酸海盐触发了一系列细胞内政治事件，引发生长雌激素抗击和较高生长雌激素血症。研究课题结果还确实，在豚鼠中的，长年碰触乙酸海盐但会引发豚鼠体重增大和生长雌激素抗击。该研究课题近日已发表在《Science Translational Medicine》上。研究课题的通讯著者、碳水化合物、基因突变和细胞内研究课题中的心主任Gokhan s . Hotamışlıgil说道：“明白肉类中的的组分如何在化学键和细胞内水准上制约身体细胞内，可以帮助我们订立恰当而有效的措施，以考虑到厌食症和冠心病这两种流行性感冒。”世界已有超过4亿的冠心病眼疾者，尽管采取了尤其的措施控制冠心病的发展，但到2040年，感染率预计将增大40％。在只不过50年中的，冠心病和厌食症症登革热的锐减确实，状况和饮食主因一定在制约这一流行性感冒的蔓延。研究课题医务人员已经提出，包括用于烹调或保存肉类的药品化学品意味著是一个主因，但亦有研究课题对这些化学键进行评估。这项新研究课题结果确实，乙酸海盐意味著是一种“细胞内妨碍物”，增大了人类眼疾冠心病和厌食症症的几率。在该研究课题中的，研究课题医务人员将焦点集中于的在乙酸海盐，这是一种天然存在的短链脂肪酸，借以于消除霉菌在肉类上形成。他们首先给豚鼠注射了乙酸海盐，并注意到它很快激活其交感神经系统，引发雌激素的锐减，包括糖类较高血糖素、神经递质肾上腺素和一种新注意到的称为脂肪酸建构蛋白4（FABP4）的分解代谢雌激素。这反过来又引发豚鼠从人体内中的产生越来越多的，从而引发较高血糖，这是冠心病的一个清楚特点。此外，研究课题医务人员注意到，将豚鼠长年暴露于每日低静脉注射的乙酸海盐中的，其静脉注射等同于人类通常摄入的乙酸海盐静脉注射，但会引发其体重显著增大和生长雌激素抗击。为了将这一注意到应用于人类，研究课题医务人员创设了一项包括14名保健举例来说道的实证、抗抑郁药对照研究课题。举例来说道被随机分别为组：一组予以组分1克乙酸海盐作为化学品的饮食，另一组予以组分抗抑郁药的饮食。在正餐和餐后15分钟内采自血样，再次每30分钟采自一次，共持续4小时。研究课题医务人员注意到，食用组分乙酸海盐饮食的举例来说道在进食后不久，就出现神经递质肾上腺素、糖类较高血糖素和FABP4的水准都明显增大。研究课题结果确实，乙酸海盐意味著作为“细胞内妨碍物”增大人类冠心病和厌食症的几率。研究课题医务人员指出，虽然美国药品和药物管理局(FDA)普遍认为乙酸海盐是安全的，但这些新注意到有必要进行越来越深入调查并寻找意味著的替代化学品。研究课题第一著者、内分泌教务长研究课题员Amir Tiros：“只不过50年来，厌食症和冠心病感染率急剧上升，这与状况及饮食主因密切系统性。其中的一个在在的主因是一般来说药品中的加到的各种糖类。我们每天都能碰触到数以百计的这些生物体，而其中的大多数已经简略测试潜在的长年细胞内制约。明白这些生物体如何在化学键和细胞内水准制约机体细胞内，意味著借以订立恰当有效的考虑到策略，从而解决冠心病和厌食症症较高发问题。”原始注解：Amir Tirosh, Ediz S. Calay, Gurol Tuncman, et al. The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans. Science Translational Medicine. 24 Apr 2019.