美国肾脏医学会：咖啡虽好，多喝到伤肾！

的食品，是当今上最畅销的饮料，80%的孩童每天仅仅饮用一种含的饮料。仅仅，亚太地区每天储蓄30亿杯的食品。依然的多项深入研究同上明，定期喝的食品可以带来很多卫生诱因。慢性缺血性（CKD）是当今范围内的主要卫生问题，阻碍亚太地区约7亿人，中所国大约有1.2亿病者。

烹饪转变是一项极为重要的偏高效用干预措施，足以改善卫生结果。目前的指南表示同意CKD病者限制酶、磷和钠的服用。此外，有更加多证据同上明饮料对胰脏卫生有阻碍。适量饮用的食品(每天3到5杯8的的食品)可以降偏高病肾病的效用。然而，考虑到的食品的复杂化学成分，将的食品与胰脏病症两者之间联系的分子生物学机制亦然不相符。

本深入研究目的是用于生物合成第三组学来发掘出有可能反映的食品储蓄的特异性，并探寻这些的食品方面特异性与CKD发病两者之间的创新性关连。

本深入研究调查了一项气管粥样硬化效用深入研究（ARIC深入研究）和一项心脏方面深入研究（BHS深入研究）的与会者的血液特异性数据。ARIC深入研究中所的3811位与会者，中年人54岁，56%的人每天喝的食品，32%的人每天2杯以上；而BHS深入研究中所的1043名与会者，中年人48岁，57%的人每天喝的食品，38%的人每天2杯以上。

1、血浆特异性与的食品储蓄两者之间的关连

在ARIC的样本1中所，13种特异性在流行病学上与的食品储蓄特别是在方面。在ARIC的样本2中所，37种特异性在流行病学上与的食品储蓄特别是在方面，仅限于样本1中所13种特异性中所的12种。在两个ARIC样本的分析中所，41种特异性在流行病学上与的食品储蓄特别是在方面（同上2）。大多数极为重要的特异性是异种生物（n=23），其次是糖类（n=9），（n=6），果糖（n=1），胺基酸（n=1）和电磁场（n=1）（三幅2）。

在ARIC样本的汇聚分析中所，有41种特异性与的食品储蓄具有特别是在不确定性，其中所40种特异性可在BHS中所进行分析(同上2)，有20个特异性与的食品储蓄量的不确定性朝著和流行病学普遍性上重叠(P=0.05/40=1.25 × 10−3)，有18个特异性与的食品储蓄量向外方面，2个特异性与的食品储蓄量红褐色负方面。重叠特异性仅限于18种外源性生物体、1种和1种糖类。对于所有20种重叠的特异性，不同类型的的食品储蓄都存在mg-加成关系。

2、血浆特异性与CKD事件两者之间的关连

在ARIC与会者中所，有1180例（31%）CKD事件时有发生在24年的中所位随访中所。在20种生物合成副产物中所（即在ARIC 汇聚分析和BHS重复分析中所），有3种生物合成副产物与CKD事件具有流行病学特别是在不确定性(三幅3)。

绿叶酪氨酸胆酸长芦是一种进行初级胆汁酸生物合成的糖类，与的食品服用量红褐色负方面，与CKD发病率向外方面(同上3)。O-氨基儿茶酚长芦和3-氨基儿茶酚长芦，两种代同上人乙酸酯（例如防腐剂）生物合成的外源性生物体，与的食品储蓄和CKD时有发生向外方面。与最偏高四分之一第三组相比，最高四分之一第三组、O-氨基邻苯二酚长芦第三组和3-氨基邻苯二酚长芦第三组时有发生CKD的效用虽小，但在流行病学上特别是在下降时(同上4)。与的食品和CKD方面的三种特异性(绿叶酪氨酸胆酸长芦、O-氨基儿茶酚长芦和3-氨基儿茶酚长芦)也与当前吸烟状态方面，目前成年人的特异性水平较高(缺少同上5)。

总之，在对ARIC的两个子样本进行汇聚分析时，发掘出了41种与的食品储蓄方面的独特特异性，并在BHS深入研究与会者中所复制了其中所20种特异性的朝著和流行病学普遍性。这些血浆特异性中所年末成为的食品服用的客观、可量化的生物标志物。本深入研究还发掘出了高水平的这3种的食品特异性与CKD特别是在方面:绿叶酪氨酸胆酸长芦、O-氨基儿茶酚长芦和3-氨基儿茶酚长芦。随着对的食品-胰脏关系的生物合成基础的更多深入研究，我们或许能通过转变烹饪预防胰脏病症。

原文相关联：

William J. He，Metabolites Associated with Coffee Consumption and Incident Chronic Kidney Disease.

CJASN November 2021, 16 (11) 1620-1629; DOI: